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Seu refrigerador é um criadouro de bichos? Dicas para mantê-lo seguro

Seu refrigerador é um hotel para bactérias? Aprenda a regular a temperatura e armazenar os alimentos corretamente para mantê-las longe e cuidar da sua saúde....
Autor: Patricia Alegsa
14-05-2025 13:26







  1. Seu refrigerador é amigo ou inimigo?
  2. O termômetro: seu super-herói esquecido
  3. Inimigos invisíveis: a Listeria e seus amigos

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Seu refrigerador é amigo ou inimigo?





Você já se perguntou alguma vez se sua geladeira realmente cuida da sua saúde ou se, sem querer, a coloca em risco? Não estou exagerando: a geladeira pode ser como aquele amigo que parece confiável, mas na verdade deixa entrar os piores convidados na sua festa. Se você não controlar bem a temperatura ou se guardar os alimentos como se estivesse jogando Tetris, pode criar o paraíso das bactérias. E acredite, elas sabem se divertir, mas às custas do seu bem-estar.




O termômetro: seu super-herói esquecido





A maioria das pessoas pensa que basta ligar a geladeira e pronto, mas a coisa não é tão simples. Segundo vários especialistas, como Oleksii Omelchenko e Judith Evans, muitas geladeiras domésticas ficam em torno de 5,3°C. Você sabia que esse pequeno decimal pode fazer a diferença entre segurança e intoxicação? A faixa segura vai de 0 a 5°C. Se passar disso, as bactérias esfregam as mãos (ou o que quer que tenham) e começam a festa.

E o termostato? Surpresa: muitos de nós não fazem ideia do que significam esses números. De 1 a 7? O 7 é mais frio? Ou o 1? Mistérios da humanidade. Além disso, os sensores geralmente medem a temperatura em um único ponto. Imagine olhar apenas para um dedo para saber se está com febre. Não funciona, né? Por isso, os especialistas recomendam usar vários termômetros em diferentes cantos da geladeira. Se algum marca mais de 5°C, é hora de ajustar.

Curiosidade: um estudo mostrou que 68% dos lares nunca ajustam a temperatura da geladeira. Então, se a sua está do mesmo jeito desde que você a comprou, você não está sozinho.

Não é só a temperatura que importa. A organização também conta. Se você colocar a carne crua em cima e o iogurte embaixo, pode acabar com um shake de bactérias. Sempre coloque carnes e peixes embaixo, para evitar que os sucos escorram e contaminem tudo no caminho. Deixe os alimentos prontos para consumo na parte superior. E não, não é só por organização, é por saúde.

E aqui vai uma verdade desconfortável: há alimentos que nunca deveriam entrar na geladeira. Tomates, mel, batatas, frutas secas... Melhor mantê-los em lugar fresco e seco. Assim, você libera espaço e o ar frio circula melhor.

Quer que sua geladeira funcione como uma campeã? Encha até 75%. Se deixar vazia, o frio escapa; se encher demais, o ar não circula. Sim, a geladeira também tem seus caprichos.

Com que frequência limpar a geladeira de casa?



Inimigos invisíveis: a Listeria e seus amigos




Até o refrigerador mais limpo pode ser o esconderijo perfeito para alguns patógenos. A Listeria monocytogenes, por exemplo, sobrevive alegremente em baixas temperaturas. Se você é fã de queijos macios, peixes defumados ou sanduíches prontos para comer, atenção, pois pode estar espreitando aí.

Meu conselho de jornalista obcecado por comida saudável? Não confie apenas no seu nariz. Muitas bactérias perigosas como a Salmonella e a própria Listeria não têm cheiro, não são visíveis nem fazem ruídos suspeitos. Então, se sua única prova de segurança é cheirar o embutido, é melhor pensar duas vezes.

Você é daqueles que deixa a comida fora do refrigerador e depois a guarda novamente? Tente consumi-la em menos de quatro horas. E, por favor, lave suas mãos como se fosse cirurgião antes e depois de manipular alimentos. Não é exagero, é prevenção.

Vê como é fácil transformar seu refrigerador de vilão em herói? Só precisa de um pouco de ciência, algo de bom senso e, talvez, aquele termômetro que você tem esquecido na gaveta.



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Há mais de 20 anos que escrevo artigos para horóscopos e auto-ajuda de uma forma profissional.

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