Uma nova tendência entre influenciadores nutricionais gera algumas dúvidas sobre os benefícios reais para a saúde desta nova moda de ingerir ovos cozidos com casca.

Como podemos ver no vídeo, mais abaixo neste artigo, o influenciador Juan Manuel Martino (ig: juan_manuel_martino) se mostra comendo ovos cozidos com a casca, ou seja, sem retirar sua camada externa.

A realidade é que comer ovos cozidos com casca é uma prática pouco comum e potencialmente perigosa devido a problemas de digestibilidade, salubridade e riscos (embora mínimos) de asfixia ou danos internos.

Neste caso específico, o influenciador recomenda mastigar bem o ovo, mas esclarece que o ovo foi fervido por mais de 15 minutos.

Este, provavelmente, seja o ponto mais importante do consumo de ovos com casca: deve ser muito bem fervido, pois é na casca onde podem se acumular perigosas bactérias. Fervê-los por um tempo adequado mata essas bactérias, tornando seu consumo mais seguro.

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Os benefícios do consumo de cálcio das cascas de ovo




Em termos de propriedades nutricionais, a ingestão de cálcio, que é um elemento-chave na casca do ovo, tem múltiplos benefícios para o corpo humano.

O cálcio é o mineral mais abundante no corpo e é vital para várias funções:

Saúde óssea e dental

O cálcio é fundamental para manter os ossos e os dentes fortes. Contribui para a densidade óssea, o que ajuda a prevenir condições como a osteoporose, especialmente importante em mulheres pós-menopáusicas e pessoas idosas.

Função muscular

O cálcio desempenha um papel crucial na contração e relaxamento muscular. Uma deficiência de cálcio pode causar fadiga muscular ou cãibras.

Coagulação sanguínea

O cálcio é necessário para a ativação de vários fatores de coagulação no sangue. Sem cálcio suficiente, o processo de coagulação pode ser comprometido, aumentando o risco de hemorragias.

Transmissão de sinais nervosos

Este mineral ajuda na condução de impulsos nervosos, facilitando a comunicação entre o cérebro e diferentes partes do corpo, afetando funções como movimento e resposta sensorial.

Função enzimática

O cálcio atua como um cofator para várias enzimas, o que significa que ajuda algumas enzimas a desempenhar sua função de catalisar reações bioquímicas no corpo.

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De onde é preferível obter cálcio para o corpo




Apesar desses benefícios, é importante obter cálcio de fontes seguras e biodisponíveis. Os suplementos de cálcio, incluindo aqueles derivados de casca de ovo processada e transformada em pó, podem ser uma opção mais segura do que consumir cascas de ovo inteiras.

A casca de ovo em pó é tratada para ser consumível e frequentemente é usada como suplemento de cálcio.

Se estiver considerando o uso de casca de ovo como fonte de cálcio, é crucial que seja preparada adequadamente para evitar riscos à saúde.

Isso inclui limpá-la minuciosamente para eliminar bactérias, cozinhá-la por mais de 15 minutos para garantir sua segurança e então moê-la até obter um pó fino que pode ser adicionado aos alimentos ou consumido em cápsulas.

É importante ressaltar que isso é apenas uma tendência, e é possível obter cálcio facilmente de muitos outros alimentos como:

1. Produtos lácteos como leite, queijo e iogurte.

2. Vegetais de folhas verdes como espinafre, couve e brócolis.

3. Amêndoas e nozes.

4. Sardinhas enlatadas.

5. Tofu.

6. Sementes de chia.

7. Leguminosas como grão-de-bico e lentilhas.

8. Figo seco.

9. Salmão enlatado com ossos.

10. Alimentos fortificados como suco de laranja e leite de soja.